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冷饮店该怎样选择用制冰机?

发布时间:2019-05-16

  制冰机是冷饮店必不可缺少的制冷设备,无论大型冷饮店还是小型冷饮店,冰淇淋店,奶茶店,水吧,咖啡店,茶餐厅,西餐厅及各类中高端餐饮酒店,尤其进入了夏天,制冰机可以说是这些店的“悍马功臣”。

  浩爽制冷常接到客户咨询,问想要开一家冷饮店,根据他的具体情况,该如何选择适合他冷饮店制冰机。

  其实冷饮店制冰机的选择,首先要看冰粒消耗量的多少——以500毫升容量的杯子作为例,选用珍珠奶茶、泡沫红茶做实验,一千克的冰粒配对7-8杯时的口感佳;若是沙冰、刨冰的话,一千克的冰便可配备4杯左右。根据这个比例,我们便可根据我们的销售额来确定我们的产冰需求量了。

  其次是要明确冷饮店需要什么形状和什么性状的冰块。一般来讲,方形冰实用,圆形冰美观,月形冰融化的比较快一点,需要根据饮品的性状特点来选择制冰机。


制冰机


  确定了产冰量,接下来我们得对制冰机的品质进行审度——产冰量相对稳定,售后保障的品牌是上选。

  市面上标明的多少数量公斤的制冰机,表示的是在标准工况下每日产冰量。这里需要注意的是,在炎炎夏季,普通的制冰机在环境温度高于10摄氏度,水温高于10摄氏度时,其产冰量就会受到不同程度的影响,当环境温度和水温都超过三十度时,大多数制冰机的产冰量只能达到计量单位的三分之二。

  这是因为制冰机的产冰量受环境条件影响变化很大,需要明确标准工作条件后,才能比较其产冰量。

  制冰机的标准工况为:

贵州快3   制冰用水温度为15℃±1℃;

  工作环境温度为21℃±2℃;

  水源要求为洁净淡水;

  电源要求为单相220伏50赫兹/三相380伏50赫兹;

  工作单位时间为24小时。

  水温和环境温度的明显升高,相当于延长了每盘冰的制冰时间,同时环境温度的过高,用空气进行冷热交换的气冷式制冰机产冰量大幅度地下降,便是一个不可回避的严峻事实。

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